尋真探秘

你每天都在吃空卡路里嗎? 空卡路里，又叫空熱量或單純熱量，英文是empty calories，意思是那食物「什麼都不含」—含很少或沒含有營養，但提供熱量 (大量卡路里) 的食物。 想吃東西 =身體需要營養 食物本應作為身體的燃料—身體就像輛車子，需要不同營養素才能良好的運行...

意大利學者研究發現小麥的麩質會增加人體腸道滲透性，今個星期讓我們來深入看看進食現代小麥後我們的腸道會怎樣？

「麩質」一詞近年聽得多, 大部分人每日都會食呢, 你知道是什麼嗎?

小麥存在了一萬年, 為何到最近20年才會有人對小麥敏感? 現代小麥是如何由原始小麥演變出來? 有不知道的小麥真相?

糖一直是受爭議的食材，近年不少人鼓吹戒糖，有些是因為身體疾病需要，有些是因為「想身體健康點」，有些則是因為想減肥。近年的生酮飲食也是需要戒糖的。 糖是烹煮食物中不可缺少的食材，特別是甜點。當不可用糖來調味，不少人和商人會使用甜味劑。...

雖然說濕疹的成因目前尚不明確，但是不外乎和自體免疫系統失調有關係，濕疹不會傳染，但卻會因為壓力、飲食、各種生活環境有加重的可能。 春夏天來臨，常常下雨，天氣潮濕悶熱，是中醫指的六淫外邪中的「濕邪」，這樣的環境，很容易讓過敏的皮膚更加嚴重，甚至出現水泡破皮的情況，這是因為以中...

不少濕疹患者飽受困擾，求醫多年藥石無靈，近期坊間熱傳「蛋黃油」可極速紓緩濕疹，吸引不少人仿效自製，惟中大生命科學學院梁禮國教授提醒，蛋黃中的油分在高溫下，可能產生致癌物質，長期接觸將增加患皮膚癌的風險。 中大教授梁禮國日前在網上提醒會增加患皮膚癌風險...

多年來，許多人都在議論食用現今的小麥產品後，有更多的食物過敏感問題產生，原因是現代小麥經過基因改造。人們還猜測乳糜腹瀉患症的增加，是繁殖現代小麥時導致小麥的蛋白質變化而引起的。 事實上，現代商業小麥不是經過基因改造 (GMO)，而是經過雜交 (hybridized)...